Germany: apple growers in Bodensee region expecting record harvest

Tholen - The apple growers in the German Bodensee region are expecting a record-high harvest. The harvest will reach about 281,000 tons, which is approximately 25% more than last year. This extremely large harvest was caused by the positive weather conditions. The early varieties such as the Graven Steiner or Summered have already been harvested. Growers have also started picking Elstars. The best performing varieties around Bodensee are Jonagold, Elstar, Golden Delicious, and Braeburn.

This exceptionally good harvest is, however, limited to the Bodensee region. The total German harvest has an approximate volume of 952,000 tons. This is about as much as last year. Spread over the entire European Union, a 8.5 mln. MT harvest is expected.

Publication date: 8/27/2007
Author: Lian van Hoof
Copyright: www.freshplaza.com

FDA Tomato Safety Initiative seeks to prevent food poisoning

The Tomato Safety Initiative launched this summer by the Food & Drug Administration (FDA) is looking for ways to prevent food borne illnesses associated with fresh tomatoes. The FDA started the program in Virginia this summer and will move it to Florida in the fall. The Tomato Safety Initiative will serve two purposes, said an FDA press release. First, investigators will look for farming and packing practices that could encourage bacterial contamination. Then, the program will try to find ways to improve those practices.

The FDA says that since 1998, fresh and fresh-cut tomatoes have been linked to 1,840 cases of food poisoning. Most of the outbreaks were traced to tomatoes grown in Virginia and Florida. Just last year, contaminated fresh tomatoes served in restaurants were the cause of a Salmonella outbreak that sickened dozens of people in 21 states. The outbreak made at least 183 people ill. There were no reports of deaths, although 22 people were hospitalized. Another outbreak of Salmonella in 2004 that sickened more than 400 people was linked to tomatoes sold in Sheetz convenience stores.

The Tomato Safety Initiative is part of the FDA’s Produce Safety Action Plan. It is a collaborative effort between the agency, and state health and agriculture departments. Several universities and members of the produce industry will take part in the program. As part of the initiative, experts will visit farms and packing facilities and evaluate irrigation water, wells, procedures for mixing chemicals, drought and flooding events, and animal proximity to growing fields. Research will take an especially hard look at both water and animals near fields. Farm animals like cattle, and even wild animals like birds or reptiles, can deposit waste on or near tomato fields. Animal waste can runoff into water supplies and the contaminated water can carry bacteria into fields.

The FDA said that the Tomato Safety Initiative investigators just completed field visits of more than 50 Virginia farms and packing facilities. Now, they will begin analyzing the data from those visits to see what practices might be encouraging contamination of tomatoes by bacteria like E. coli and Salmonella. Once such patterns have been identified, the FDA says it will be able to improve policies governing tomato growers and provide better guidance on preventing contamination.

In addition to surveying farms and packing facilities, the FDA says other components of the initiative will include outreach and education to the industry; promoting research on tomato safety; improving communication with the public in the event of an outbreak of illness related to tomatoes; and building collaborative relationships with other state and local health officials to improve disease prevention, detection and outbreak response.


Source: newsinferno.com

Publication date: 8/27/2007

Japan: Italian tomato taking hold as specialty of Yokote

To help elderly farmers in Yokote, Akita Prefecture, a project is under way to grow and harvest the Sicilian Rouge, a small species of Italian tomato that is relatively easy to grow.

The first crop was harvested in July.

"Unlike ordinary species that have to be picked green, the Sicilian Rouge lasts a long time, even after maturing. For us, this means a very long harvest time," said an official at an experimental farm.

The farm will propose that the Italian species be processed into juice, and recipes will be published for household use.

In Japan, the species was first grown in 2005 by Tokyo-based Pioneer Ecoscience Co. The company started selling tomato seeds early this year.

The tomato is about seven centimeters in diameter.

Although it can be consumed raw, the Sicilian Rouge is better suited for cooking because it contains a lot of cellulose.

In fiscal 2005, the city's farmers produced 1,480 tons of ordinary tomatoes, 15.5 percent of the total output in Akita Prefecture.

However, many older farmers have stopped raising tomatoes as prices remain low.

Tomato farmers in the prefecture fell from 90 in fiscal 2004 to 76 in fiscal 2006.
To reverse this trend, the experimental farm bought Sicilian Rouge tomato plants in December. A major restaurant in the city was commissioned to devise eight dishes featuring the species.
Those who tasted the dishes said the Sicilian Rouge was better when it was cooked.
In spring this year, 1,000 seedlings of Sicilian Rouge were planted by the experimental farm and farmers in Yokote.
By July, most of seedlings had borne fruit.
Nevertheless, the Sicilian Rouge has to overcome two problems--it is twice as costly as ordinary tomatoes, and most consumers think of tomatoes as something that should be consumed raw.
These factors prompted the Yokote municipal government to call on restaurants in and around Tokyo to use the Sicilian Rouge.
"The tomato tastes crisp when cooked. It tastes like no other tomato," a chef at a Yokote restaurant said.
In a related development, the municipality has obtained cooperation from a soft drink maker in Morioka that will produce Sicilian Rouge juice on an experimental basis.
The Yokote city office also will invite chefs from Tokyo to a cooking class in September to learn more about recipes using the Sicilian Rouge.

Source: yomiuri.co.jp

Publication date: 8/27/2007

Mexico: university presents alternatives to increase productivity of tomatoes
Barranquilla – Nets to protect tomatoes against insects (so-called Agribon) and strategies to conserve fertilization on the fields are two of the main results of the research at the Faculty of Engineering in Systems of Agricultural Production of the University of Vera Cruz (Mexico).
The study showed that the resulting productivity is about 32 tons per hectare. In addition, these techniques reduce the incidence of viruses transmitted by insects, that according to the chief researcher, Carlos Tinoco, cause the main effect on the productivity reduction in tomatoes.

Publication date: 8/27/2007
Author: Jahir Lombana
Copyright: www.freshplaza.com

رب گوجه فرنگي در سال ۸۶ / طلاي سرخ ايران

امسال ايران با كمبود جدي گوجه فرنگي مواجه شده است. به دليل ازدياد كاشت و عدم برنامه ريز ي در سال ۸۵ ، كشاورزان گوجه كار ايران با ضرر زيادي مواجه شدند و سطح زير كشت اين محصول در سال ۸۶ كاهش چشمگيري پيدا كرد. همكنون كارخانه جات توليد رب گوجه فرنگي با كمبود محصول جهت تداوم فرآيند توليد مواجه شده اند و قيمت تمام شده اين محصول در خراسان و اروميه و شيراز و تهران به عنوان ۴ قطب بزرگ توليد اين محصول افزايش يافته است. در حاليكه در سال ۸۵ پايين ترين قيمت رب گوجه فرنگي به بريكسي ۱۷ تومان رسيد ، اما  در سال ۸۶ و در اوج فراواني محصول اين قيمت از بريكسي ۲۴ تومان كمتر نشد. با شرايط موجود كارخانه جات توليد رب تمايل دارند تا فقط به صورت بسته بندي در قوطي و با بريكس ۲۸/۳۰ رب را راونه بازار نمايند تا اينكه با بريكس ۳۶/۳۸ در بسته بندي اسپتيك در پي بازار هاي جهاني باشند.

همكنون با توجه به قيمت تمام شده رب گوجه فرنگي ، چين به عنوان رقيب اصلي در منطقه اجازه رقابت در صادرات اين محصول را به ايران نميدهد و قيمت ارائه شده محصولات اين كشور بسيار پايين تر از قيمت رب ايران است.

در زمينه رب قوطي نيز فعلا بازار در اختيار برند هاي معروف و جهاني است و برند هاي نو ظهوربا توجه به اين قيمت تمام شده ، امكان تامين هزينه هاي بازار يابي را ندارند.

محصول كمتر ، در نتيجه قيمت بالاتر

مصرف سيب اروپايي كاهش يافت.                   

مصرف كنندگان اروپايي پارسال نسبت به سال قبل سيب كمتري خوردند. محصول سيب اروپايي كم بود ، در نتيجه قيمت افزايش يافته و مصرف كمتر شده بود. در تمامي كشورهاي اروپايي ، به استثناي اسپانيا ، مردم سيب كمتري مصرف كردند.

در هلند همچنين در انگلستان ، رشد قيمت 15% و مصرف كاهشي 4% داشت. در آلمان مصرف به ميزان 9% و در فرانسه به مقدار كمتر از 8% با رشد قيمتي معادل 12% رسيد. در اتريش، مصرف به ازاء افزايش 19% قيمت ، به مقدار 17% كاهش داشت ...

Smaller harvest, so higher price

European apple consumption down

Tholen - The European consumer ate less apples last year than the year before. The European apple harvest was smaller, so prices rose and consumption decreased. In all European countries, with the exception of Spain, people ate less apples last year.

In the Netherlands, the price rose by 15% and consumption went down by 4%, as in the United Kingdom. The German consumption decreased by 9% and French consumption went down by 8% because of a price increase of 12%. In Austria, consumption fell by 17% because of a price increase of 19%. These figures are derived from a market survey by ZMP.

Publication date: 8/24/2007
Author: Lian van Hoof
Copyright: www.freshplaza.com

روسيه: هوا در سراسر كشور به شكل غير عادي گرم بود.

هفته 34 ام تغيير زيادي در بازار نداشت، بازار همچنان كند است.گرماي غيرعادي هوا در سراسر كشور نتوانست كمكي به فعاليت بازار نمايد. به عنوان مثال، اين وقت سال در مسكو اين درجه حرارت در 60 سال گذشته  ثبت نشده بود ...

Russia: the weather in whole country was abnormally hot

Week 34 didn’t bring too much changes to the market, it remained slow. The weather in whole country was abnormal hot what didn’t help the market to activate. In Moscow, for example, the same temperatures this time of the year were observed only 60 years ago about. 2 vessels from Argentina effected the lemons and grapefruits, one from South Africa put down the oranges – totally the volume of arrivals in week 34 from Southern Hemisphere was about 11 000 pallets.

Oranges
The situation remained to be tough. South African fruits cat I were the most expensive – 0, 78 $/kg, cat II – 0, 73 $/kg, Argentine oranges – the same, Uruguayan – the cheapest – 0, 68 $/kg. Oranges from South America have much less juice inside than those from South Africa. There was no any interest for oranges on the market.

Lemons
0, 95 $/kg due to large arrivals looks worse than a week before but still reasonable. The market shows an interest so this price reduction is rather temporary.

Mandarins
The demand was stronger than offer – as a result mandarins went up to 1,56 $/kg level for fruits without decay.

Grapefruits
Some extra arrivals from Argentina didn’t let the price to go up – 1.16 $/kg. Ruby Red variety was the last one to move. Less and less grapefruits are coming from South Africa thus they jumped to 1.61 $/kg level.

Apples
Europe was actively harvesting Granny which is going to appear soon in Russia as the demand is still there. The rest of old crop Granny were not green anymore, just black. New crop Golden was offered on 1,405 $/kg. Red varieties were all local, little – size 45+ and not cheap – from 0,585 $/kg up. A few quantities of Moldavian apples were available as well – max size 65+, prices – from 0,86 $/kg.

Pears
Local pears were on the market – small fruits (size 55+), not for storage. Prices – about 0, 90 $/kg whereas in retail prices more than doubled – 1.90 $/kg. As the final customers became more selective towards quality the demand for imported pears has not gone away. French Guyot was offered on 1, 35 $/kg, Williams – on 1.50 $/kg.

Grapes
Despite of gaps in some regions due to break in supply from Uzbekistan Turkish Sultana has kept the same level as last week being also almost doubled in value while passing through retailers (2,98 $/kg). European grapes were left for a while without attention as general grape situation was depressive so it was very difficult to find them out during week 34. Last prices for Italian Victoria variety were about 2.00 $/kg.

Kiwi
Exactly the same situation as a week before.

Summer fruits
Fruits of this group were the bestsellers in week 34. Nectarines – 2.34 $/kg, peaches –

2.10 $/kg. Only plums went down from 1.25 $/kg in week 33 to 0.78 $/kg due to appearance of local ones from south of Russia which were practically the same varieties but smaller by size.

Pavel Bandurovsky
195269, Russia, St. Petersburg,
54, Svetlanovsky pr., letter "B"
Tel.: + 7 (812) 324-2514, + 7 (812) 324-2515
Fax: + 7 (812) 324-2510
Publication date: 8/24/2007

غـذاهـاي ارگـانـيك به غذاهايي اطلاق مي گـردد كـه بـدون اســتفاده از آفـت كش ها و علف كش هـاي صـنـوعــي و ارگانيسمهاي اصلاح شده ژنتيك توليد شده باشند.

معيار سبزيجات، ميوه ها و حبوبات ارگانيك:

1- خـاك ايمن: حداقل از 3 سال قبل از برداشت محصول،
زمـين زراعــي نبايستي با آب فاضلاب آبياري شده باشد.
خاك نيز بايد عاري  ازاملاح سرب و كلرايد پتاسيم باشد.

2- عدم اصلاح سازي:هيچگونه مواد افزودني (مثل شيرين كننده ها و رنگ دهنده هاي مصنوعي)، پرتو دهي با پرتوهاي يونيزه كننده و اصلاح ژنتيك نبايستي در روند توليد محصول بكار رفته باشد.

3- ذخيره سازي و انبار مجزا: محصولات ارگانيك بايد از محصولات غير ارگانيك تفكيك شده و بطور جداگانه نگه داري شوند.

4- عدم استفاده از مواد شيميايي مصنوعي: عدم استفاده از تركيبات شيميايي مصنوعي نظير كودهاي شيميايي، آفت كشها، حشره كشها و علف كشها. (از 3 سال قبل از برداشت محصول)

معيار گوشت، شير، تخم مرغ و ديگر فرآورده هاي حيواني ارگانيك:

1- حيوانات ميبايستي حداكثر از روز دوم تولد به روش ارگانيك پرورش يافته باشند.

2- خوراك ارگانيك: تغذيه دام و طيور بايد 100 درصد از خوراك ارگانيك بوده باشد.

3- هيچگونه آنتي بيوتيك و هورمون نبايد استفاده شود.

4- حيوانات چرنده بايستي از مرتع مناسب برخوردار باشند. هر حيوان بايد از سرپناه، آب سالم، رژيم غذايي  متعادل، هواي تازه، نور مستقيم آفتاب و فضاي كافي براي حركت برخوردار باشد.

5- ذخيره سازي و انبار مجزا: فرآورده هاي ارگانيك بايستي از محصولات غير ارگانيك تفكيك شده و جداگانه نگه داري شوند.

نكته:در كشاورزي سنتي از كودهاي مصنوعي و در كشاورزي ارگانيك از كودهاي طبيعي مانند كمپوست استفاده ميگردد.

نكته:در كشاورزي سنتي از آفت كشهاي مصنوعي و در كشاورزي  ارگانيك از حشرات و پرندگان نافع، محدود كردن جفتگيري آفات، كندن علفهاي هرز و در صورت نياز از حشره كشهاي مجاز كشاورزي ارگانيك نظير اسيد بوريك براي كنترل و ريشه كن كردن آفات استفاده ميشود.

مضرات كشاورزي و محصولات تهيه شده به روش سنتي:

1- در كشاورزي سنتي و متعارف از بيش از 300 تركيب شيميايي خطرناك و مصنوعي نظير آفت كشها، علف كشها و كودهاي شيمايي بمنظور كنترل آفات و حشرات و حاصلخيز سازي خاك استفاده ميگردد كه بقاياي اين مواد پس از ورود به بدن ميتواند موجب مشكلات عديده اي گردد منجمله: بروزنقصهاي مادرزادي، تولد نوزاد با وزن كم، اختلال در سيكل ماهانه زنان، سقط جنين، بلوغ زودرس و يا دير رس، يائسگي پيش رس، تغيير در رفتار جنسي، كاهش تعداد اسپرم مردان، كاهش باروري و يا ناباروري، تغيير در سرعت متابوليسم، اختلال در سيستم غدد داخلي، ضعف عضلاني، كاهش حافظه، آسيب به سيستم عصبي و مغز، كاهش كارايي سيستم ايمني بدن و سرطانزايي. يافته ها حاكي از آنست كه 60 درصد سموم دفع آفات، 90 درصد قارچ كشها و 30 درصد حشره كشها سرطانزا ميباشند.

2- استفاده از كودهاي شيمايي و آفت كشها سبب آلودگي آب، خاك و هوا ميگردند.

3- استفاده بي رويه از كودهاي شيميايي و آفت كشها موجب ميشود تا آفتها نسبت به سموم مقاوم گرديده و آفتهاي جديدي نيز ظاهر گردند.

4- پرتو دهي محصولات يعني آنكه محصولات را در معرض ميزان كنترل شده پرتوهاي يونيزه كننده قرار ميدهند تا اينكه باكتريهايي نظير E.COLI و سالمونلا نابود گرديده و درواقع محصولا را به اين طريق ضد عفوني ميكنند. كنترل حشرات و انگلها، افزايش ماندگاري و جلوگيري از جوانه زدن از ديگر علل پرتودهي محصولات غذايي ميباشد. اما اين پرتودهي موجب: 1-از دست رفتن ميزان اندكي از مواد مغذي محصولات ميشود. 2-هنگامي كه مواد غذايي پرتودهي ميشوند مواد شيميايي سرطان زايي بنام CYCLOBUTANONES تشكيل ميگردد.

5- مهندسي ژنتيك و يا اصلاح ژنتيك محصولات به جداسازي، دستكاري و انتقال ژنها اطلاق ميگردد. در اين روش ژنهاي با خاصيت مطلوب از يك گونه جدا گرديده و به گونه هدف انتقال داده ميشود. بهبود كيفيت، افزايش توليد، ايجاد يك صفت مطلوب  و مقاوم ساختن محصولات در برابر آفتها و تنشهاي محيطي از كاربردهاي مهندسي ژنتيك ميباشد. مضرات محصولات اصلاح شده ژنتيكي شامل بروز نقصهاي مادرزادي، كاهش طول عمر، افزايش حساسيت زايي مواد غذايي (بعلت تغيير در زنجيره پروتئينها)، فقر مواد مغذي، مقاومت آنتي بيوتيكي (احتمال دارد ژنهاي مقاوم در برابر آنتي بيوتيك ها به باكتريهاي بيماريزا در بدن منتقل گردد و يك بيماري جديد و مقاوم در برابر آنتي بيوتيكها ايجاد شود).

6- استفاده هورمونها در دام و طيور رشد آنها را تسريع كرده و فربه شدن آنها را سرعت ميبخشد. اما از ارزش غذايي آنها ميكاهد. آنتي بيوتيكها هم كه براي جلوگيري از بيمار شدن دام و طيور مورد استفاده قرار ميگرند ميتواند در انسان مقاومت آنتي بيوتيكي ايجاد كند.

نكته: از ميان مواد غذايي كه به روش سنتي عرضه ميگردند سيب، هلو، گلابي، سيب زميني، زردآلو، اسفناج، توت فرنگي، شليل،انگور، كرفس، تمشك و گيلاس بيشترين  و كيوي، انبه، پياز، موز، بروكلي، گل كلم،آ ناناس، ذرت؛ نخود فرنگي، آوكادو، هندوانه، آلو و بادنجان كمترين آلودگي را به باقيمانده آفت كشها دارند.

فوايد زراعت ارگانيك:

1- در كشاورزي ارگانيك آب توسط مواد شيميايي آلاينده مانند كودهاي مصنوعي، آلوده نميگردد.

2- در كشاورزي ارگانيك تعادل اكوسيستم و حاصلخيزي خاك حفظ ميگردد. فرسايش خاك نيز تا 50 درصد كاهش مي يابد.

3- تنوع زيستي در زمينهاي زراعي ارگانيك 57 درصد بيشتر است. (به علت عدم استفاده از سموم آفت كش و علف كش)

4- كشاورزان در معرض سموم و آلاينده هاي كمتري قرار ميگيرند.

فوايد مصرف مواد غذايي ارگانيك:

1- ارزش غذايي بالاتري دارند. ميزان ويتامين C ، كلسيم، منيزيوم، آهن و فسفر در مواد غذايي ارگانيك بيشتر است.

2- مواد غذايي ارگانيك حاوي آنتي اكسيدان بيشتري ميباشند. در مواد غذايي ارگانيك آنتي اكسيدان PHENOLIC بيشتر يافت ميگردد (50 درصد بيشتر از محصولات غير ارگانيك). چراكه آفت كشهاي مصنوعي توليد اين مواد را در گياهان كاهش داده اما كودهاي حيواني و آلي بكار رفته در كشاورزي ارگانيك توليدآنها را افزايش ميدهد.

3- كمتر سمي هستند. محصولات ارگانيك سالم تر بوده و به بقاياي آفت كشهاي آلي كمتر آلوده ميباشند. همچنين اين محصولات فاقد افزدنيهاي غذايي بوده و طبعا سالمتر ميباشند.

4- خوشمزه و خوش طعم تر هستند. يكي از دلايل آن اين است كه محصولات ارگانيك پس از برداشت در مدت زمان كمتري بدست مصرف كننده رسيده و تازه تر ميباشند. و همچنين در محصولات تهيه شده به روش سنتي، با فرآوريها و دستكاريهايي كه بروي آنها صورت ميگيرد تنها به ظاهر، رنگ، بالا بردن ماندگاري، افزايش توليد و مقاوم كردن آنها در برابر صدمات  ناشي از حمل و انبار داري توجه ميشود و نه كيفيت و ارزش تغذيه اي آن.

5- توليد كنندگان محصولات ارگانيك از استانداردها و دستورالعمل هاي بسيار سخت گيرانه اي تبعيت ميكنند كه احتمال آلوده شدن اينگونه محصولات به هر گونه مواد شيمايي و سمي منتفي ميباشد.

معايب محصولات ارگانيك:

1- گرانقيمت هستند.

2- توليد و عرضه آنها بسيار محدود است .

براساس طرح راهبردى كه در دستور كار وزارت جهاد كشاورزى قرار گرفته است به مرور ۲۰۰ محصول زراعى بويژه سبزى و صيفى به صورت بسته بندى و با برچسب ارگانيك و نيمه ارگانيك عرضه خواهد شد.
اجراى آزمايشى اين طرح از استان تهران به عنوان يكى از قطب هاى بزرگ توليد سبزى و صيفى آغاز مى شود و سپس تمامى استان ها را دربرمى گيرد.
تعيين استانداردهاى لازم براى حد باقيمانده سم و كود در محصولات توليدى زراعى هم اكنون از سوى كميته متشكل از نمايندگان وزارت بهداشت و درمان، مؤسسه استاندارد و مراكز تحقيقاتى وزارت جهاد كشاورزى در دست تدوين است.
محمدرضا جهانسوز معاون زراعت وزارت جهاد كشاورزى با اعلام اين مطلب افزود: اين راهبرد با هدف حمايت از توليد محصولات ارگانيك و غذاى سالم تر براى مردم در دستور كار قرار گرفته است. وى با تأكيد بر اين كه گام نخست براى تهيه برچسب محصولات نيمه ارگانيك و ارگانيك تدوين استانداردهاى لازم در اين زمينه است تصريح كرد: اين كار با جديت از سوى مؤسسه استاندارد و ساير دستگاه هاى ذيربط دنبال مى شود.

تازه هاي صنايع آبميوه و كنسانتره ايران                                          
 

      رحيم صمدزاده طريقت كه به اعتبار تأسيس نخستين و بزرگترين كارخانه طراحي و ساخت ماشين آلات توليد آبميوه (گروه صنعتي كيا احسان) پدر صنعت ساخت كارخانجات آبميوه ايران لقب گرفته است، به جمع توليدكنندگان آبميوه كشور پيوست. اين شركت توليد آبميوه در اروميه كه «سرين شهد آذربايجان» نام دارد، هم اكنون در آستانه بهره برداري است و اولين سري از محصولات آن با نام «قره باغ» تابستان امسال به بازار عرضه مي شود.

از آنجا كه شركت كيا احسان بر اساس استراتژي جديد خود، بازاريابي و فروش ماشين آلات توليد آبميوه در خارج مرزها را نيز هدف گرفته است، براي جذب و حفظ مشتريان خود، «سرين شهد» را پيش از انديشه توليد و فروش آبميوه، بمنظور ارزيابي مشتريان از عملكرد دستگاه هاي ساخت «كيا احسان» در شرايط واقعي توليد، تأسيس نموده است.

      شركت شهدآب توليدكننده انواع آبميوه، مدال طلاي بيست و پنجمين كنگره بين المللي پيشتازان تجارت اروپا (ETLC) در سال 2006، كه در شهر بارسلون اسپانيا برگزار شد، به خود اختصاص داد. دكتر سنجابي مديرعامل اين شركت، رمز دستيابي به چنين اعتبار بين المللي را رعايت كيفيت در همه مراحل توليد دانست.

      مديرعامل «شهدآب» از توليد آبميوه هاي ورزشي استقلال-پرسپوليس خبر داد و ميزان كنسانتره بالاتر نسبت به آبميوه هاي مشابه، طعم بهتر و بريكس بالاتر را از ويژگي هاي اين محصول برشمرد.

      اولين كارخانه توليد آبميوه طبيعي پالپ دار بدون استفاده از مواد نگهدارنده شيميايي و گاز، در ايران راه اندازي شد. محصولات شركت «بهشاد انرژي» شامل آب پرتقال، آب هلو و آب آناناس با برند تجاري «Aloha» و نوشابه انرژي زا در طعم هاي مختلف با نام «Xcel» براي نخستين بار در ايران در بسته بندي هاي PET به بازار عرضه مي شود.

      با توجه به ظرفيت مناسب تقاضا در ايران براي نوشيدني هاي مقوي، بهداشتي و قابل دسترس از لحاظ بسته بندي، شركت «شهد وينا» براي اولين بار در ايران شيرموز را در پاكت هاي دوي پك توليد و عرضه كرد. شير و توت فرنگي و شير خرما نيز بزودي توسط اين شركت با ويژگي هاي خاصي توليد خواهد شد.

      مديرعامل شركت «نوش ايران» احداث كارخانه جديدي در شهرستان اروميه براي توليد آب سبزيجات كه براي نخستين بار در ايران توليد خواهد شد، را از طرح هاي جديد شركت معرفي نمود كه به احتمال زياد تا قبل از پايان سال به بهره برداري مي رسد.  

      «آب معدني سيلوانا» تنها شركت ايراني است كه به 8 كشور اروپايي آب معدني صادر مي كند. مدير بازرگاني اين كشور اظهار داشته كه در حال حاضر اين محصول بازار عراق را كاملاً پوشش داده و شركت مذاكرات موفقيت آميزي با ساير كشورهاي همسايه نيز داشته است.

منبع: اقتصاد و زندگي: ويژه سيزدهمين نمايشگاه بين المللي اگروفود تهران

تاريخ انتشار: خرداد 1385

به زودي عرضه سيب در بازار هاي اكراين افزايش مي يابد ، قيمت ها شكست.

تحليلهاي هفتگي "اگروگلياد: ميوه و سبزي‌" نشان مي دهد كه عرضه سيب در اين فصل بسيار بيشتر از سال گذشته خواهد بود. كارشناسان مي گويند ، صاحبان صنايع فرآوري ديگر هيچ مشكلي جهت خريداري مقادير مورد نياز سيب براي توليد آب ميوه ، پوره و كنسانتره سيب ، مربا و ساير محصولات نخواهند داشت. در اين هفته قيمتهاي خريداري سيب در چندين منطقه رو به كاهش نهاده است،‌به طوريكه كارخانه جات فرآوري در صدد اجراي طرحهاي زودهنگام خريد سيب هستند.

Early apple supply grows in Ukrainian market, prices decline   

The analysts of "Agrooglyad: Vegetables and Fruits" weekly inform, the supply of early apples is much higher this season than a year ago. The experts say, the processing enterprises face no problems to purchase the needed volumes of apples for the production of juice, puree, apple concentrate, jams and other purposes. The purchase prices for apple started declining in many regions this week, as the processors are about to overachieve the plans for early apple purchase.

At the same time, large producers like SANDORA and VITMARK (ТМ "Jaffa") try to keep the purchase prices high - they understand that the situation with late apple is not likely to be so favorable. According to the forecasts of "Agrooglyad: Vegetables and Fruits", apple production 2007 will just insignificantly increase comparing to the season 2006, despite of the fact that the forecasts sounded much more optimistic just after the apple orchards blooming. At the same time, the deficit for apple in Poland will result in the price growth for dessert apple on the market of Ukraine, so that the producers will have to sell on the fresh market even those apples which they intended to supply for the processing needs.

You can get the details of the situation on apple market and the forecasts for fruit&vegetable prices in December-June during the fourth international conference "Fruits&Vegetables of Ukraine 2007. Meeting New Leader", to be held on December 4th - 5th 2007 on the territory of the National Complex "Expocenter of Ukraine" in Kyiv. We'd like to remind that if registered and paid the participation fee until September 1st 2007, you can save 800 UAH of the fee for each participant!

Publication date: 8/9/2007
Author: André van der Wiel
Copyright: www.freshplaza.com

آب انار امكان از بين بردن خطر الزايمر را دارد.

يك تحقيق جديد روي حيوانات در امريكا نشان مي دهد: مصرف روزانه يك ليوان آب انار غني شده با آنتي اكسيدان مي تواند توان پروتئينهاي مضرر را كه مرتبط با بيماري الزايمر هستند، تا نصف كاهش دهد،

Pomegranate juice may cut Alzheimer's risk

لهستان : امكان كمبود كنسانتره آب سيب  (25 مرداد 1386)

ورشو :  به نظر مي رسد توليد كنندگان كنسانتره سيب در لهستان در رابطه با تامين مواد اوليه در فصل آتي مشكل بزرگي داشته باشند. و اين بدين معنا است كه قيمت آب ميوه ها افزايش يابد. لهستان به عنوان بزرگترين توليد كننده كنسانتره سيب دنيا با افت 50% نسبت به سال 2006 مواجه خواهد شد، و صنايع تبديلي توان دريافت يك سوم سيبي را كه سال گذشته استفاده مي كردند، نخواهند داشت. در نتيجه ، توليد نسبت به سال گذشته افت 75% خواهد داشت...

Poland: possible shortages of apple juice concentrate
16 August 2007
Warsaw - It seems like apple juice concentrate producers in Poland can have huge problems with raw material during coming season. And this means that juice prices can rise. Poland, which is the world's largest apple juice concentrate supplier will have crops 50% smaller than in 2006, and the processing industry will receive no more than one third of the apples they used a year ago. As a result, the production can be 75% smaller comparing to 2006.

Juice producers have more and more problems to find suppliers of apple juice concentrate. And the problems with the Polish crop are not the only reason, because there are also informed about smaller production in China in the coming year and lower quality of Chinese products. So, juice producers are preparing to increase prices.

„We are aware that apple juice concentrate will be much more expensive this year, so we take into consideration that prices of our juices, nectars and other fruit drinks can rise” – says Dorota Liszka, the spokeperson for Maspex Wadowice Group.

Polish producers of juice, nectars and fruit drinks used only domestic apple juice concentrate so far, but now they take into consideration import from China, Turkey and Iran. “We don’t know if domestic production will satisfy our needs” - says Joanna Bancerowska, spokesperson for Agros Nova.

But even import in the 2007/2008 season can be tough. According to the forecast, the most important supplier – China – will produce 800 thousand MT (15-20%) of concentrate less than in 2006. The news from the USA and South Africa is also bad. Additionally, in some parties of Chinese juice the maximum residues level (of fertilizers, pesticides, nitrates) was surpassed. As a result European Commission may want to increase checks of product imported from China. But even in case of no problems with quality, cost of transport of Chinese apple juice concentrate are high. To the price of product (USA $1350- 1400 lately) Polish buyers have to add USA $160-180 to each MT for shipping. In comparison Polish apple juice concentrate price at the beginning of 2007 amounted to USA $1000 per 1 MT.

Because of higher prices, the consumption of apple juice will probably drop. It can be similar to the situation on orange juice market in lasts years – reminds Wojciech Dudek from the buying department of Sokpol company. So far, nobody thinks about the situation very seriously because it is only the very beginning of apple harvest, but prices of Polish apples used for processing are already 150% higher than a year ago.

Publication date: 8/16/2007
Author: FreshPlaza Correspondent Poland
Copyright: www.freshplaza.com

اتاق بازرگاني  پاكستان: استقرار صنايع غذايي نزديك فرودگاه ها (29 مرداد 1386)

( SCCI) اتاق بازرگاني و صنعت سيالكوت  طرحي ارائه نموده است تا با هدف خودياري،  مراكز توليد و بسته بندي غذايي و سبزيجات در محلهايي نزديك به فرودگاه بين المللي سيالكوت تاسيس گردند...

Pakistani Chamber to set up food processing centre near airport
 August 20, 2007
The Sialkot Chamber of Commerce and Industry (SCCI) has planned to set up Food and Vegetable Processing/Packing centre close to the site of under construction Sialkot International Airport on self help basis.

Senior Vice President of SCCI Dr. Sarfraz Bashir and Vice President Raza Muneer stated this while talking to the reporters here, Saturday. They said that the feasibility of this project was near to completion.

They said that early establishment of the Centre would definitely help in enhancing the food and vegetable products from export oriented Sialkot city through the airport.

They said that the Sialkot has potential for US$2 billion worth of exports of fruits and vegetables after the completion of the airport project.


Source: news.yahoo.com

اولين محصول انار ايراني آماده برداشت (23 مرداد 1386)

First Iranian pomegranates ready for picking
14 August 2007
Tholen - The first Iranian pomegranates are ready for picking, as the early variety Allack is in the last phase of ripening, according to Ms. Haleh of the Iran-based International Corporation Sepid Nima. This dynamic fresh fruit export company that was established in 1998, markets and distributes its fruit around the world and is certified by CMI and Tesco.

While the first Allack fruit is presently being readied for exports, the season for this variety will last until 15 September, after which exports continue with the late variety Maykhosh, which lasts until the end of December.

European and Asian markets show increased interest in this healthy fruit that is rich in vitamins like B, C, B1, B2, and minerals like NA, P, MG, and K. Sepid Nima is widely recognized as a standard packing corporation for the European market and the company holds a 21% market share in Iranian pomegranate exports to Europe and Asia.

Iran is famous around the world for its pomegranate varieties and the annual production reaches 600,000 MT. The fruits enjoy great popularity for their special features such as big sizes, a red skin and seed color, and a high brix degree resulting in sweet taste.

Sepid Nima ships pomegranates in 5kg cartons with sizes 8, 10, 12, 15, 18, and 22, and fruit weights varying from 200 to 700 grams. After the selection process during which the quality is checked, these fruits are waxed and packed. The fruit is kept in cold stores at a temperature of 4°C and a humidity of 80%. The different packages include:

·         500x300x100 5 kg carton boxes (open top, with tray)

·         500x400x110 5 kg carton boxes (inter lock, with tray)

·         400x300x100 3.300 kg carton box (inter lock modified atmosphere bags without tray)

Early varieties have a sensitive skin and relatively short shelf life. Therefore they are air shipped to their international market destinations. The late variety is shipped to all parts of the world in reefer containers on marine vessels from the port of Bandar Abbas or by reefer trucks.

For more information, contact:

Sepid Nima Int Co., Ltd
Ms. Haleh, Sales Dept.
www.sepidnima.com
Flat no 19, NO 15, 9th Adisheh, Andisheh Av, shahid beheshti St, Tehran
Iran
P.O.Box 1568937913
Tel: +98 21 88454436
Fax: +98 21 88459923

Publication date: 8/14/2007
Author: André van der Wiel
Copyright: www.freshplaza.com

كمبود ميزان دسترسي به كنسانتره سيب با اسيديته بالا (AJC)، روند مضاعفي يافته است؛ بنحوي كه توليدكنندگان در صنايع تبديلي با كمبود مواد اوليه مناسب مواجه شده اند و عرضه محصول خود را به تعويق انداخته اند.

كنسانتره سيب در مجارستان: توليد سيب مجارستان در حال حاضر به دليل هواي سرد و مرطوب ماه مي كه سبب رشد قارچ ها و مانع پرورش ميوه ها گرديده، كاهش يافته است. برخي گزارشات كشت اين ميوه را 000/470 تن در سال جاري اعلام كردند كه نسبت به سال قبل كه معادل 000/700 تن بوده، كاهش چشمگيري نشان
مي دهد.

بنا به گفته يك تاجر آلماني، شركت او ديگر قصد ندارد در سال جاري كنسانتره سيب مجارستان را خريداري نمايد. چرا كه اعتقاد دارد توليد اين كشور از 30% تا 35% نسبت به سال قبل كاهش داشته و از 000/650 تن به 000/450 تن رسيده است.

در سال جاري سيب لهستان نسبت به مجارستان به ميزان 30% بيشتر در دسترس است. كشاورزان مجارستاني از اين قضيه بسيار ناراحت هستند و محصولات خود را به قيمت هر كيلوگرم 5/12 تا 13 سنت يورو به آلمان عرضه مي كنند. برخي ديگر نيز اعتقاد دارند كه كنسانتره سيب مجارستان معادل 1200 تا 1250 دلار به تن  و Exwork به فروش مي رسد. كنسانتره سيب مجارستان در شروع اين فصل داراي 5/3-3 % اسيديته بوده، اما امسال توليد كنسانتره سيب با اين اسيديته، بسيار محدود شده است.

آب و هواي مجارستان بسيار مناسب براي پرورش سيب است. در مجارستان در حال حاضر توليد كنسانتره سيب در دو منطقه شرقي و مركزي اين كشور متمركز شده است. امكان پرورش سيب در باغستانهاي اين مناطق وجود دارد كه البته چندان مناسب مصرف خانگي نيستند. اما واريته هاي Jonathan و Golden deliciouse در اين كشور از انواع بسيار قديمي و مشهور سيب محسوب مي شوند. كشور مجارستان از 15 سال قبل به فكر توليد سيب صنعتي افتاده است.

كنسانتره سيب در لهستان: باغداران لهستاني نسبت به مجارستاني ها سيب خود را با قيمت بالاتري عرضه مي كنند. ضمن اينكه كنسانتره سيب آنها داراي اسيديته بالاتري است. اما اين كشور هنوز به مرحله اي نرسيده كه جزو عرضه كنندگان بزرگ كنسانتره سيب باشد.

Nonenzymatic browning kinetics of apple juice concentrate during storage

چكيده:

      ازتغييرات مهمي كه در مواد غذايي در مرحله فرآوري و نگهداري رخ ميدهد واكنشهاي قهوه اي شدن مي باشد.اين واكنشها به دو صورت آنزيمي و غير آنزيمي صورت ميگيرد. در واكنشهاي قهوه اي شدن آنزيمي ، پلي فنل اكسيداز با اكسيده كردن فنلها تركيبات پليمريزه و پيگمنتهاي قهوه اي رنگي ايجاد ميكند كه در ميوه هايي مانند سيب،گلابي،هلو ،موز، انگور و سيزيجاتي مانند سيب زميني ،قارچ در فرايند هايي مانند خشك كردن و منجمد كردن  ايجاد مشكلاتي نموده وحائز اهميتند. امروزه افزايش توليد سيب و آب سيب زياد بوده بخصوص كنسانتره آب سيب يكي از محصولات صادراتي كشورهاي توليد كننده سيب ميباشد. بر خلاف پژوهشهاي زيادي كه بر روي واكنشهاي آنزيمي انجام شده تحقيقات در جهت بررسي واكنشهاي غير آنزيمي محدود مي باشد .

     در اين پژوهش سينتيك واكنشهاي قهوه اي شدن غير آنزيمي در دو رقم سيب Amasya  و  Golden delicious  در دانشگاه آنكار- تركيه بررسي شده است. چنانكه كنسانتره هايي با بريكس º65 ، º70 وº75 تهيه شده و اين نمونه ها  به مدت 4 ماه دردماهاي ^{c ْ} 5 ، ^c 20 و ^c ْ 37 نگهداري شد. نتايج گرفته شده از اين بررسي نشان ميدهد كه سينتيك واكنشهاي قهوه اي شدن رقم سيب Golden  ازدرجه صفر بوده و همين نتيجه در نگهداري رقم سيب Amasya در ^{c ْ} 37 نيز بدست آمده است . ثابت سرعت واكنش K) (در كنسانترة دو رقم سيب نشان ميدهد كه قهوه اي شدن درمدت نگهداري در رقم Golden  سريعتر از رقم Amasya  مي باشد .علت اين تفاوت ازمقدار قند واسيدهاي آمينه متفاوت دردو ميوه حدس زده ميشود .

    ازطرف ديگر ميزان جذب نور (A ₄₂₀) در اوايل توليد كنسانتره ها دررقم سيب Amasya  448 /0 درسيب Golden 278 /0 مي باشد اين رقم نشان دهندة قهوه اي شدن آنزيمي سريع رقم  Amasya نسبت به Golden  درطول عمل كنسانتره شدن مي باشد.كه در بررس منابع بدست آمده حساسيت رقم  Amasya به قهوه اي شدن آنزيمي  بيان شده است ( keles 1986 , karadeniz 1994)

   انرژي آكتيواسيون كه رابطه واكنش قهوه اي شدن  با دما را نشان ميدهد در بريكسهاي  65، 70 و 75 در رقم Golden به ترتيب 21.3 ، 21.4 و 21 كيلو كالري بر مول مي باشد. در بررسي مقدار HMF در هر دو رقم سيب نسبت به دماي انبار اين رقم افزايش يافته بود كه اين افزايش نتيجه سرعت واكنش ميلارد در دماهاي بالا ميباشد

 كلمات كليدي: سيب،كنسانتره سيب،واكنشهاي سينتيك